ごま油で、ニンニク、生姜のみじん切りを炒め、気待ち少なめの味噌を入れて醤油で味付けをして、大きめのみじん切りにした葱を味噌と1:1くらいの割合で入れて、酒orみりんを入れてさらに炒め、最後に有れば少々の柚子胡椒で味を整えちゃえば、自家製ネギ味噌…

母親が出かけ、さりとて外は大雨＆極寒で買い物もしたくなかったので、カレーを作った。カレー粉があるのは知ってたし、前からルーから作るのに興味があったってのもあって、やる気満点で挑んだ。 バターを溶かし、小麦粉を入れてじっくり炒める。 そうする…

写真は撮り忘れたけど、今日は白菜と豚肉の鍋をやった。鍋は、「作る」っていう表現にどうも抵抗があるんだよなぁ。 素材からの味が勝手に合わさってくれるだけだし、こっちとしては塩加減くらいしかしないし。 あ、でも肉のした味は少し気合い入れてやった…